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スーパーマーケット (スズキヤ・エスパティオ) 商品情報(菓子)
 
商品名:スズキヤ 特選かりんとう
国内産小麦粉を100%使用した歯ごたえの良い生地を菜種油・米油をブレンドした揚げ油で丁寧に三度揚げでカラッと仕上げたかりんとうです。
「ポリ!カリッ!」とした食感をお楽しみくださいませ。

扱い店舗:
スズキヤ(SUZUKIYA)店舗、
およびエスパティオ横須賀店


原材料をミキサーで丁寧に練り込み生地を仕込む作業です。(酵母の発酵状態が命なので一回一回の仕込みにとても気を使います。) 生地の切り出し作業です。
ここで切り出しやすくする為に仕込んだ生地を切り分けます。
蜜掛け作業となります。
ここで様々なフレーバーの味付けと蜜掛け作業を行いますが、まんべんなく蜜をかけるのにもっとも職人技が必要とされる重要な作業です。
蜜窯から生地を出して、固まったりしないように1本1本丁寧にほぐしながら生地を冷やす作業となります。
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