渋を抜いて甘い柿に変身!

こんにちは、果物バイヤー勝瀬です

今月のおすすめ品は今が旬 平核無柿(ひらたねなしかき)です、地方に

より品種でおけさ柿、庄内柿など名称で呼ばれています       

もともとは渋柿なので、アルコールや炭酸ガスなどを使って柿渋を

抜いて出荷されています。 

果樹が多く、まろやかな甘さ、種が無くとても食べやすいのが特徴です

柔らかい柿は ヘタを切りとりスプーンで食べたり、凍らせてシャーベットで! 是非 お試しください。