こんにちは、鮮魚担当、長谷部です。
今回のご紹介は、春の風物詩【ほたるいか】です。
ほたるいかは、深海に生息しており、
小さないか身体にいくつもの発光器がついているのも特徴です。
主な産地は兵庫県と富山県ですが、産地により漁法が異なります。
兵庫県では漁の解禁時期を設けず、
底引き網漁で一度に多くのほたるいかを漁獲をします。
旬はあるものの、一年中ほたるいかを味わうことが出来ます。
(冷凍品もあります。)
一方の富山県では、産卵期に合わせ漁を解禁します。
兵庫県とは違う【定置網漁】で捕獲するため、
身に傷もつきづらく丸々太ったほたるいかが漁獲されます。
ほたるいかと言えば・・・
代表的なのが、酢味噌和え。
ほたるいかのプリッとした食感、甘味のある身、
ほどよいワタの苦味が、さっぱりコクのある酢味噌に良く合います。
(お好みで、わかめやねぎと合えても美味！)
その他にも、パスタやアヒージョなどでも美味しく召し上がれます。
５月末までの短い旬のほたるいか、是非お召し上がりください。
こんにちは！スズキヤ青果バイヤー鈴木です。
本日ご紹介するのは地元神奈川産のフルーツトマト湘南スィートです。
暖かくなりとまとが旬をむかえてきましたが、神奈川産のフルーツトマトって意外に少ないんです。
この時期一番有名なのは茨城県、夏場に向けて北海道がフルーツトマトを出していきます。
バイヤーになって早数年、なんとか地元産のフルーツトマトを販売したくて色々な農家さんに作ってくれないかお願いしてきました。
しかし、必ず返ってくる言葉は「神奈川でフルーツトマトの栽培は難しい」でした。
フルーツトマトは糖度をのせる為に水分を極限まで切って味を濃縮させることにより糖度を上げていきます。
又、苗をいじめ抜いて作る事により病気が出やすいので合う土壌が中々ないのです。
そうです。神奈川はフルーツとまとの栽培には土壌があまり向いていないということです。
半ばあきらめていた頃に一本の電話が入りました。
「神奈川でフルーツトマトを作っているのだが見にきて欲しい」
神奈川の土壌に合わないのにどのように作っているのだろうと慌てて農地に向かいました。
そして畑をみてビックリ!!
なんとビニールハウスの中に大きな鉢が置いてあり、そこでとまとの栽培をしているのです。
オーナーである湘南ファーム様にお話しを聞いてみると、かつて茨城県で美味しいフルーツトマトを食べて、この味をなんとか生まれ育った湘南の地で再現させたいと農業をはじめたそうです。
そして美味しいトマトが出来たら子供の頃から買い物をしているスズキヤで売って欲しい、これを夢に農業をしてきたそうです。
始めた当初はやはり土壌が合わずに失敗の連続だったそうです。
そして土壌が合わないのなら苗を植える場所の土を変えてやろうと現在の栽培方法を考えたそうです。
苦節５年、通常フルーツトマトと呼ばれる糖度８度を上回る糖度１０度のスーパーフルーツトマトの栽培に成功したそうです。
いよいよ夢だった神奈川産のフルーツトマトの販売が農家さんの夢も乗せてスタートしました。
５月のゴールデンウィーク頃終了してしまう短い期間になりますがスズキヤ・エスパティオ全店で販売中です。
是非ご賞味ください。
こんにちは！ベーカリーバイヤー 鈴木です。
バスケットベーカリーより、今月の新商品「いちじくとくるみのパン」のご紹介です。
いちじくとくるみのパンは小麦粉に小麦全粒粉、ライ麦粉を配合しサワー種を加え、程よい酸味を利かせたパン生地を使用しています。
パン生地の程よく香る酸味といちじくの甘味、香ばしいくるみがバランス良く、また、プチプチとしたいちじくの食感も美味しさを引き立てています。
おすすめの食べ方は、スライスしたパンをトーストしクリームチーズとの相性抜群です。
是非、一度お試しください。
こんにちは～雑貨バイヤーの中島です。
本日は家呑みグッズのご紹介です。
ステイホームでご自宅でお酒を愉しむ機会が増えました。
そこで居酒屋さんでも使われている酒器をご紹介いたします。
これからの季節には、 やっぱりキンキンに冷えた BEERやハイボール！が 飲みたいですね。
おすすめがステンレスタンブラー！！
ステンレスタンブラーは真空断熱構造なので口当たりもヒンヤリ、飲みごろ温度を保ちます。 結露しないためゆっくり至福の時間を楽しめます。
新商品として、大容量メガジョッキ！！
なんと1000mlが登場です。 炭酸水500mlまるごと1本使って作れるメガハイボール！！
つぎ足しいらずで、ゆっくり宅飲みしませんか・・・
手作り燻製が作れるもくもくスモーカーや手びねりタンブラーなどあわせてご用意しておりますので是非お試しください。
こんにちは！スズキヤ日用品バイヤーの石岡です。
本日紹介する商品は渡辺工業 野菜鮮度保持袋です。
野菜・くだものの鮮度を落とす植物ホルモンのエチレンガスを
袋のゼオライトが吸着し鮮度を長持ちします。
マチ付きでキャベツなどの大きな野菜も入れやすくおすすめです！！
絶対に売れると信じて大量に仕入れましたが、思うように売れてません・・・。
ぜひ一度お試しください。必ず鮮度感の違いが実感出来ます。
こんにちは！スズキヤ 菓子バイヤー 中島です。
3月24日から開催の九州フェア 数量限定のおすすめのお菓子『長寿庵 いきなり団子』のご紹介です。
『長寿庵 いきなり団子』はさつまいもとあんこを使った熊本の伝統的なお菓子です。
熊本産のさつまいもがゴロッと入った食べ応えのあるお菓子をこの機会にお試し下さい！
こんにちは！スズキヤ日配バイヤーの石岡です。
新登場 スズキヤ 朝採れ卵の焼プリンのご紹介です。
採れたてたまごと北海道牛乳を使用！新鮮たまごの味が
生かされたプリン好きな方のためのさっぱりとした風味
まろやかな焼きプリンです。
カラメルソースとの相性も抜群です。
ぜひご賞味ください。
こんにちは！スズキヤデリカバイヤー木内です。
デリカコーナーおすすめ「あじフライ」のご紹介です。
脂のりのよいあじを獲れたてをすぐにパン粉漬けしています。
店内にて揚げて、サクサクのふわふわのあじフライのできあがり！
春キャベツの千切りを添えてレモンを絞って召し上がっていただいたり、
お好みのソースをかけて召し上がっていただりと色々な食べ方が楽しめます。
王道は、ソースとからしをつけて食べるあじフライですが、
塩をさっとふりかける大人の食べ方や
ポン酢につけてさっぱり食べるのもおすすめです。
また、サイズも食べやすい小ぶりのものからジャンボサイズまで取り揃えております。
スズキヤ名物「あじフライ」をぜひお召し上がりください。
全店デリカコーナーにて販売中です。
こんにちは、精肉担当バイヤーの新藤です。
毎月、月末の29日は恒例、お肉の特価市です。
今月2月は28日までしかないため、お肉の特価市は1日早く28日日曜日に実施します。
逗子駅前店では、おなじみの三重県産松阪牛や山形県産平田牧場の三元豚をお買い得価格にて販売します。
松阪牛は言わずと知れた「肉の芸術品」と呼ばれる和牛の銘。
また平田牧場の三元豚はバークシャー種50％の掛け合わせた豚肉です。
俗に言われる三元豚には入っていないこのバークシャー種はなんといわゆる「黒豚」。
だから平田牧場の三元豚はお肉のきめの細かさととろけるような風味が楽しめるというわけです。
スズキヤ・エスパティオ各店では、ステーキのお肉がお買い得。
霜降りの和牛ロースのステーキやオージービーフのサーロインをはじめとしたステーキ用の牛肉をご用意。
またサラダチキンもお買い得価格にて販売。
スズキヤのサラダチキンは、岩手県産南部どりを原料としたサラダチキンです。フランス産赤どりを掛け合わせた南部どりだからこそのお肉の旨みが楽しめます。
そのほか豚肉や鶏肉、ウインナーやベーコンなどもお買い得価格にてご用意しております。
2月28日の日曜日は「1日早いお肉の特価市」。
ぜひスズキヤ・エスパティオ各店へご来店ください。
（東逗子店では実施いたしません）
